Знаменитый французский шеф-повар, устав от привычных кулинарных горизонтов, внезапно оставляет свою процветающую карьеру и отправляется в Японию. Его цель — раскрыть тайну пятого вкуса, умами, который долгое время не давал ему покоя. В этом непростом путешествии он рассчитывает на поддержку старого друга, с которым когда-то делил кухню в юности.
Теперь его друг стал признанным мастером традиционной японской кухни, глубоко постигшим её философию и секреты. Вместе они погружаются в мир японских ингредиентов и техник, от приготовления даси до тонкостей ферментации. Шеф надеется, что это путешествие не только откроет ему суть умами, но и перевернёт его собственное понимание вкуса.
